ĐẦU CÁ HỒI 1 CÁI / 0,8 - 1KG

Đầu cá hồi mềm, không tanh, thịt chắc và ngọt, kết hợp với vị chua ngọt nhẹ của me, cà chua, thơm tạo nên một món ăn thơm ngon đó chính là canh chua đầu cá hồi. Bạn còn chờ gì nữa mà không lấy giấy ra, lưu lại công thức nấu món canh chua thơm ngon này nào.
Canh chua là một món dễ ăn và cũng rất dễ nấu, thích hợp dùng cho tất cả mọi người, cá hồi được chế biến kỹ nên không hề bị tanh. Canh chua đầu cá hồi sau khi nấu xong có vị chua ngọt, đầu cá béo, thịt mềm, đậu bắp, giá, bạc hà vừa chín tới nên vẫn giữ được vị ngon và giòn.

Nguyên liệu

• 500g đầu cá hồi
• 2 trái cà chua
• 5 trái đậu bắp
• 1 vắt me chín
• 100g giá đỗ
• 200g bạc hà
• 1/4 trái thơm
• Tỏi băm, ớt băm
• Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu

Cách nấu canh chua cá hồi

Bước 1:

Sơ chế cà chua, đậu bắp, bạc hà, giá

Cà chua sau khi mua về rửa sạch, rồi dùng dao cắt làm tư. Đậu bắp rửa sạch, bỏ phần đầu, cắt thành từng khúc cho vừa ăn.

Bạc hà tước bỏ phần xơ phía bên ngoài, cắt xéo thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Với giá, bỏ đi những cọng già, rửa sạch, để vào rồi cho ráo nước. Thơm rửa sạch, cắt thành từng lát vừa ăn.

Sơ chế me và cá hồi

Cho me vào một cái chén, đổ vào đó một chút nước ấm, ngâm cho me hòa tan vào nước, rồi lọc lấy nước cốt me.

Cắt đầu cá hồi thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rửa qua nước muối loãng cho bớt mùi tanh, rồi rửa sạch với nước lạnh.

Để khử hết mùi tanh của cá hồi, cho cá hồi vào tô nhỏ, rồi cho tiếp một ít rượu trắng và gừng đập dập vào, ướp trong 5 - 10 phút, sau đó rửa sạch.

Bước 2: Ướp cá

Cá hồi sau khi rửa sạch, cho vào tô ướp với một ít muối, nước mắm, tỏi băm và ớt băm trong 10 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Nấu canh chua

Bắt một cái nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, khi dầu nóng cho tiếp vào phần tỏi băm, phi cho vàng thơm rồi cho cà chua vào đảo đều. Cho cà chua vào xào trước khi nấu canh giúp canh chua có màu đẹp và thơm hơn.

Tiếp theo, cho nước lọc vào đun cho sôi, khi nước đã sôi cho tiếp phần cá đã ướp và nước me vào, nấu 15 - 20 phút cho cá chín.

Trong quá trình nấu canh, dùng muôi vớt bỏ lớp bọt bên trên, sau 20 phút cá đã chín cho đậu bắp, bạc hà, thơm và giá vào, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, nấu tiếp 2 phút rồi rắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là canh chua đầu cá hồi đã xong, cho ra tô, rắc lên một ít tiêu và một ít ngò gai lên, thưởng thức thôi nào.

Canh chua đầu cá hồi nên dùng lúc nóng, chấm với nước mắm có một ít ớt cắt nhỏ là ngon nhất. Vị mặn mặn, cay cay của mắm ớt rất hợp với vị ngọt của cá hồi, làm ngay món này để cả nhà cùng thưởng thức nhé, chúc bạn thành công.

Hy vọng với chia sẻ kể trên của SANUCO sẽ giúp bạn có những món ăn ngon và bổ dưỡng góp thêm phần thực đơn mỗi ngày cho bạn.
---------------------------------------------------------
SANUCO chuyên cung cấp Thực phẩm tươi sống, rau củ quả sạch đạt tiêu chuẩn với giá sỉ cho các Trường học, Bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, khách sạn....vui lòng liên hệ theo thông tin sau :

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG SANUCO